Spaghetti Carbonara

Instrucțiuni

1. Fierbeți spaghetele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj până sunt al dente.
2. Între timp, tăiați guanciale în bucăți mici și gătiți-l într-o tigaie la foc mediu până devine crocant.
3. Într-un bol, bateți gălbenușurile de ou împreună cu Pecorino Romano ras. Asezonați cu piper negru.
4. Scurgeți spaghetele, păstrând o cană mică din apa în care au fiert.
5. Amestecați rapid pastele fierbinți cu guanciale, apoi încorporați amestecul de ou. Adăugați puțină apă de la paste pentru a obține un sos cremos.
6. Serviți imediat cu Pecorino Romano și piper negru suplimentar pe deasupra.